Coordinación en la cocina de los mejores voluntarios y carniceros de Navarra para llevar a buen puerto una de las partes más esenciales en el XVIII Concurso Navarro de Chistorra que se ha celebrado hoy en el Barrio pamplonés de La Milagrosa y que ha reunido a cientos de personas en una multitudinaria celebración.
Organizado por el Gremio de Carniceros y Charcuteros de Navarra, en esta edición han tomado parte 40 carniceros de todas las zonas de Navarra, el 32% de Pamplona y Comarca, 30% Sakana y Montaña y el 38% de Zona Media y Ribera.
Con el objetivo de juzgar las chistorras con la mayor objetividad posible, estas se cocinan en horno RATIONAL del Txoko del carnicero. Tras diversas pruebas realizadas la semana previa al concurso, se acordó freír cada chistorra durante 4 minutos a 250 grados. El horno RATIONAL permite un cocinado en calor totalmente seco en contenedores de granito esmaltado.
Enhorabuena al ganador y al resto de participantes:
GANADOR:
– Félix Aramendia Gastón: CARNICERÍA FÉLIX ARAMENDIA de Estella
SEGUNDO:
– Joaquín Ochoa Echeverría: EMBUTIDOS ARTESANOS OCHOA de Artajona
TERCERO:
– Zuazu Erroz Jose Ignacio: CARNICERÍAS ZUAZU de Pamplona
FINALISTAS:
– Mikel Jimenez Arellano: CARNICERÍA JAVIER de Pamplona
– Daniel Bacaicoa Oroz: ALIMENTACIÓN BACAICOA de Zubiri
– Alberto Pérez Gil: CARNICERÍA HNOS. PÉREZ GIL de Tudela
– Mikel Arrieta Artaiz: EMBUTIDOS ARRIETA de Zubiri
– Mariano Arilla Bueno: CARNICERÍA ARTESANA ARILLA de Pamplona
– Jose Julio Gil Lerga: CARNICERÍA LA ALDEANA de Barañain
– Jose Enrique Centeno Rivero: LIZARRAGA HARATEGIA de Leitza